Nos comentan que en el Restaurante Gambrinus de Valladolid uno de sus postres estrella era los creps con crema pastelera hecha por la thermomix y chocolate caliente. Imaginamos que muchos más platos típicos de esta semana como el pescado con sus salsas habrán sido hechas con el robot de cocina más famosos del mercado.
domingo, 23 de marzo de 2008
lunes, 10 de marzo de 2008
Fernando Alonso y la thermomix
De nuevo volvemos a leer en la prensa http://www.elperiodico.com/ que Fernado Alonso uno de los hombres más rápidos del mundo uitliza el robot de cocina thermomix para cocinar más rápido claro y así le sobra tiempo para entrenar. Ponemos un extracto:
"Sale a comprar al supermercardo cercano a su casa en Ginebra, frente al lago Leman, y regresa para cocinarle a Raquel con la ayuda de la thermomix."
Esta claro que la thermomix esta presente en muchos sitios del mundo y son muchos los famosos que la usan.
"Sale a comprar al supermercardo cercano a su casa en Ginebra, frente al lago Leman, y regresa para cocinarle a Raquel con la ayuda de la thermomix."
Esta claro que la thermomix esta presente en muchos sitios del mundo y son muchos los famosos que la usan.
jueves, 28 de febrero de 2008
Receta del Restaurante Gambrinus en Madrid Fusión
Una receta de thermomix hecha por el Restaurante Gambrinus participo con los pinchos de Madrid Fusión y ahora ha sido editada una guia publicada por el ayuntamiento de Valladolid en español e ingles ya que esta ciudad desde que tiene el tren de alta velocidad la hace más asequible al turismo.
jueves, 7 de febrero de 2008
Receta Bacalao con tomate y patatas en la thermomix
Tomate frito
50 g. de aceite, 100 g. de cebolla, 2 dientes de ajo, 800 g. de tomate triturado, sal, azúcar y un pellizco de pimienta.
Para el recipiente Varoma
6 lomos de bacalao desalado
Patatas panadera
100 g. de aceite, 100 g. de agua, 600 g. de patatas (cortadas para tortilla), 100 g. de pimientos verdes (cortados en tiras) y sal
Lactonesa
150 g. de leche, 1 diente de ajo, 150 g. de aceite de oliva, 150 g. de aceite de girasol, 10 g. de zumo de limón
Tomate frito
Ponga en el vaso la cebolla y los dientes ajo y trocee 4 segundos, velocidad 4. Añada el aceite y sofría 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Agregue el tomate, el azúcar y la sal y programe 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Coloque los lomos de bacalao (con la piel hacia arriba) en el recipiente Varoma, pincelado previamente con aceite. Póngalos ligeramente montados unos sobre otros para permitir la entrada del vapor. Coloque la tapa del Varoma y , cuando acabe el tiempo programado para el tomate, coloque el recipiente Varoma.
Programe 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. (El bacalao no quedará completamente cocinado pero se completará con el gratinado posterior). Al terminar, reserve el tomate y el bacalao.
Patatas panadera
Ponga la mariposa en las cuchillas, eche el aceite y el agua en el vaso y programe 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad Cuchara. Incorpore por el bocal las patatas y los pimientos ya salados y programe 13 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad Cuchara. Saque y ponga en el cestillo para escurrir el aceite. Reserve.
Lactonesa
Con la función balanza, pese el aceite de oliva y el de girasol en una jarra y reserve.
Ponga en el vaso la leche, el ajo y la sal. Programe 1 minuto, temperatura 37º, velocidad 5. Cuando termine, ponga un poco de agua en el cubilete para que no se levante y programe 3 minutos, temperatura 37º, velocidad 5. Vaya echando el aceite poco a poco, sobre la tapa. Añada el zuño de limón y mezcle unos segundos a la misma velocidad.
Montaje
En una fuente de horno ponga el tomate frito, coloque encima las patatas panadera y sobre éstas los lomos de bacalao con la piel hacia arriba. Vierta sobre cada lomo una cucharada de lactonesa y gratine unos minutos en horno bien caliente.
Esta receta es de la Web de thermomix
50 g. de aceite, 100 g. de cebolla, 2 dientes de ajo, 800 g. de tomate triturado, sal, azúcar y un pellizco de pimienta.
Para el recipiente Varoma
6 lomos de bacalao desalado
Patatas panadera
100 g. de aceite, 100 g. de agua, 600 g. de patatas (cortadas para tortilla), 100 g. de pimientos verdes (cortados en tiras) y sal
Lactonesa
150 g. de leche, 1 diente de ajo, 150 g. de aceite de oliva, 150 g. de aceite de girasol, 10 g. de zumo de limón
Tomate frito
Ponga en el vaso la cebolla y los dientes ajo y trocee 4 segundos, velocidad 4. Añada el aceite y sofría 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Agregue el tomate, el azúcar y la sal y programe 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Coloque los lomos de bacalao (con la piel hacia arriba) en el recipiente Varoma, pincelado previamente con aceite. Póngalos ligeramente montados unos sobre otros para permitir la entrada del vapor. Coloque la tapa del Varoma y , cuando acabe el tiempo programado para el tomate, coloque el recipiente Varoma.
Programe 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. (El bacalao no quedará completamente cocinado pero se completará con el gratinado posterior). Al terminar, reserve el tomate y el bacalao.
Patatas panadera
Ponga la mariposa en las cuchillas, eche el aceite y el agua en el vaso y programe 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad Cuchara. Incorpore por el bocal las patatas y los pimientos ya salados y programe 13 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad Cuchara. Saque y ponga en el cestillo para escurrir el aceite. Reserve.
Lactonesa
Con la función balanza, pese el aceite de oliva y el de girasol en una jarra y reserve.
Ponga en el vaso la leche, el ajo y la sal. Programe 1 minuto, temperatura 37º, velocidad 5. Cuando termine, ponga un poco de agua en el cubilete para que no se levante y programe 3 minutos, temperatura 37º, velocidad 5. Vaya echando el aceite poco a poco, sobre la tapa. Añada el zuño de limón y mezcle unos segundos a la misma velocidad.
Montaje
En una fuente de horno ponga el tomate frito, coloque encima las patatas panadera y sobre éstas los lomos de bacalao con la piel hacia arriba. Vierta sobre cada lomo una cucharada de lactonesa y gratine unos minutos en horno bien caliente.
Esta receta es de la Web de thermomix
martes, 29 de enero de 2008
Trucos para la thermomix
Unos cuantos truco para la utilización correcta de la thermomix:
Primero:
-Para que las claras monten bien:
. no deben tener restos de yema.
. el vaso, las cuchillas y la mariposa no deben tener restos de grasa.
. el vaso deberá estar bien seco.
-----------------------------------------------
Segundo
-Si intenta amasar y la velocidad Espiga no funciona, es porque la máquina está caliente ( tiene un sistema de seguridad para evitar salpicaduras y posibilidad de quemarse). Dejar enfriar.
-----------------------------------------------
Tercer truco de thermomix
-Si hace una masa y le queda:
. Hecha pelotitas= falta líquido, añadir un poquito de agua y volver a amasar.
. Queda pegajosa= falta harina, añadir un poquito y volver a amasar.
-----------------------------------------------
Cuarto
-Para espesar salsas que han quedado un poco líquidas : se pone unos minutos a temperatura Varoma.
-----------------------------------------------
Y quinto truco
-No utilizar el Varoma, si la receta que estamos haciendo en el vaso lleva leche o nata, porque se saldría.
Esperemos que os valgan para salir de estos pequeños apuros.
Primero:
-Para que las claras monten bien:
. no deben tener restos de yema.
. el vaso, las cuchillas y la mariposa no deben tener restos de grasa.
. el vaso deberá estar bien seco.
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Segundo
-Si intenta amasar y la velocidad Espiga no funciona, es porque la máquina está caliente ( tiene un sistema de seguridad para evitar salpicaduras y posibilidad de quemarse). Dejar enfriar.
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Tercer truco de thermomix
-Si hace una masa y le queda:
. Hecha pelotitas= falta líquido, añadir un poquito de agua y volver a amasar.
. Queda pegajosa= falta harina, añadir un poquito y volver a amasar.
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Cuarto
-Para espesar salsas que han quedado un poco líquidas : se pone unos minutos a temperatura Varoma.
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Y quinto truco
-No utilizar el Varoma, si la receta que estamos haciendo en el vaso lleva leche o nata, porque se saldría.
Esperemos que os valgan para salir de estos pequeños apuros.
domingo, 27 de enero de 2008
Thermomix en Madrid Fusion
Recogemos esta noticia sobre la Thermomix en Madrid Fusión«Si el hombre fuera más inteligente aprovecharía todo lo que da la ...
La Voz Digital (Cádiz) - Cádiz,Spain
No hay thermomix sin una reacción química de moléculas. Lo mismo pasa con un huevo cuando se confita, cuando se está friendo, escaldando, cociendo... en la ...
Y esta otra noticia:
El jamón Cinco Jotas se expresa en madrid Fusión
ElCatavinos - Valladolid,Spain
... que realizará el corte por excelencia, Ángel Cuenllas, el rey del corte atípico, y Enrique Caballero, también conocido como la Thermomix humana. ...
Si queréis adquirir la themomix en estas ciudades: Thermomix Asturias Thermomix BarcelonaThermomix Madrid Thermomix SevillaThermomix Valencia Thermomix Valladolid Thermomix Vizcaya Thermomix Zaragoza os harán una demostración gratuita y sin compromiso.
La Voz Digital (Cádiz) - Cádiz,Spain
No hay thermomix sin una reacción química de moléculas. Lo mismo pasa con un huevo cuando se confita, cuando se está friendo, escaldando, cociendo... en la ...
Y esta otra noticia:
El jamón Cinco Jotas se expresa en madrid Fusión
ElCatavinos - Valladolid,Spain
... que realizará el corte por excelencia, Ángel Cuenllas, el rey del corte atípico, y Enrique Caballero, también conocido como la Thermomix humana. ...
Si queréis adquirir la themomix en estas ciudades: Thermomix Asturias Thermomix BarcelonaThermomix Madrid Thermomix SevillaThermomix Valencia Thermomix Valladolid Thermomix Vizcaya Thermomix Zaragoza os harán una demostración gratuita y sin compromiso.
jueves, 10 de enero de 2008
thermomix y el asesoramiento a los clientes
Nos comenta una vendedora de thermomix que ahora hacen un seguimiento de las clientas/es para, a los quince días tener una nueva demostración y así vayan aprendiendo la manera de utilizar este robot de cocina.
viernes, 4 de enero de 2008
Receta de pinchos hechos con thermomix
TXITXARRO, QUESO DE OVEJA Y MENTA EN TOSTA DE CEREZA
Receta de Edorta Lamo e Iñigo Cojo (Bar A Fuego Negro-San Sebastián)
Ingredientes (para 50 pinchos):
Tosta de cereza:
200 gr. puré de cerezas
50 gr. albúmina en polvo
25 gr. azúcar
25 gr. maltodextrina
Queso de oveja:
800 gr. crema de queso de oveja
200 ml. nata líquida
3,6 gr. kappa
c.s. sal
Txitxarro:
12 txitxarros de 600 gr más o menos
1 kg. azúcar
1 kg. sal gorda
Otros:
c.s. menta fresca
c.s. aceite de oliva virgen
c.s. germinado de albahaca
c.s. rossa di italia
c.s. mizuna
Elaboración:
Para la tosta de cereza:
Elaboramos un merengue de cereza, mezclando y batiendo el puré de cereza y la albúmina en polvo. A medida que se va montando se añade el azúcar y la maltodextrina poco a poco. Una vez montado el merengue, lo estiramos con la ayuda de una espátula sobre piezas de papel parafinado, elaborando capas de 1 a 2 cm. de altura. Introducimos en la deshidratadora y secamos a 60ºC.
Para el queso de oveja:
Trituramos en la thermomix la crema junto con la nata y kappa. Ponemos a punto de sal y elevamos la temperatura a 100ºC batiendo al máximo. Una vez alcanzada dicha temperatura, vertemos en una bandeja consiguiendo una altura de unos 5 cm. Enfriamos en la cámara.
Para el txitxarro marinado:
Extraemos los lomos de los txitxarros, librándolos de piel y espinas. Por otro lado, mezclamos la sal y el azúcar. Colocamos en una bandeja los lomos de txitxarro, cubriéndolos completamente con la mezcla anterior. Dejamos a temperatura ambiente durante dos horas. Retiramos los lomos y los limpiamos cuidadosamente. Los secarmos y los disponemos en un recipiente cubiertos de aceite de oliva.
Montaje:
Cortamos pequeños dados de txitxarro y los mezclamos con un poco de juliana fina de menta fresca. Por otro lado, sacamos la bandeja de la gelatina de queso de oveja de la cámara y cortamos dados de tamaño similar a los anteriores. Mezclamos los dados de queso y txitxarro y los colocamos cuidadosamente sobre la tosta de cereza. Culminamos con algún germinado de albahaca y alguna hojita de menta fresca, mizuna y rossa di italia.
Esta receta esta en www.afuegolento.com/noticias/actualidad/
Receta de Edorta Lamo e Iñigo Cojo (Bar A Fuego Negro-San Sebastián)
Ingredientes (para 50 pinchos):
Tosta de cereza:
200 gr. puré de cerezas
50 gr. albúmina en polvo
25 gr. azúcar
25 gr. maltodextrina
Queso de oveja:
800 gr. crema de queso de oveja
200 ml. nata líquida
3,6 gr. kappa
c.s. sal
Txitxarro:
12 txitxarros de 600 gr más o menos
1 kg. azúcar
1 kg. sal gorda
Otros:
c.s. menta fresca
c.s. aceite de oliva virgen
c.s. germinado de albahaca
c.s. rossa di italia
c.s. mizuna
Elaboración:
Para la tosta de cereza:
Elaboramos un merengue de cereza, mezclando y batiendo el puré de cereza y la albúmina en polvo. A medida que se va montando se añade el azúcar y la maltodextrina poco a poco. Una vez montado el merengue, lo estiramos con la ayuda de una espátula sobre piezas de papel parafinado, elaborando capas de 1 a 2 cm. de altura. Introducimos en la deshidratadora y secamos a 60ºC.
Para el queso de oveja:
Trituramos en la thermomix la crema junto con la nata y kappa. Ponemos a punto de sal y elevamos la temperatura a 100ºC batiendo al máximo. Una vez alcanzada dicha temperatura, vertemos en una bandeja consiguiendo una altura de unos 5 cm. Enfriamos en la cámara.
Para el txitxarro marinado:
Extraemos los lomos de los txitxarros, librándolos de piel y espinas. Por otro lado, mezclamos la sal y el azúcar. Colocamos en una bandeja los lomos de txitxarro, cubriéndolos completamente con la mezcla anterior. Dejamos a temperatura ambiente durante dos horas. Retiramos los lomos y los limpiamos cuidadosamente. Los secarmos y los disponemos en un recipiente cubiertos de aceite de oliva.
Montaje:
Cortamos pequeños dados de txitxarro y los mezclamos con un poco de juliana fina de menta fresca. Por otro lado, sacamos la bandeja de la gelatina de queso de oveja de la cámara y cortamos dados de tamaño similar a los anteriores. Mezclamos los dados de queso y txitxarro y los colocamos cuidadosamente sobre la tosta de cereza. Culminamos con algún germinado de albahaca y alguna hojita de menta fresca, mizuna y rossa di italia.
Esta receta esta en www.afuegolento.com/noticias/actualidad/
sábado, 22 de diciembre de 2007
Concurso de recetas, premio una themomix
I Certamen de Repostería Navideña podrán participar todos los residentes en la ciudad de Torrejon de Ardoz, mayores de 16 años, así como las asociaciones registradas en la ciudad. El plazo de inscripción está abierto en todos los centros culturales, de 10:00 a 13:00 y de 16:00 a 20:00 horas. El viernes, día 21, las inscripciones sólo se podrán realizar en la Casa de la Cultura hasta la 13:00 horas.
El ganador o ganadora se llevará a su casa un robot de cocina (Thermomix) que le facilitará en el futuro sus incursiones en la cocina experimental. El segundo y el tercer plato recibirán un libro de cocina y un juego de utensilios profesionales. El conjunto de los vecinos y vecinas también ganarán ya que el Ayuntamiento editará un folleto con las recetas y procesos de elaboración de los platos presentados a concurso para que no falten ideas a la hora de poner un poco de dulce originalidad en las citas festivas que se avecinan.
El ganador o ganadora se llevará a su casa un robot de cocina (Thermomix) que le facilitará en el futuro sus incursiones en la cocina experimental. El segundo y el tercer plato recibirán un libro de cocina y un juego de utensilios profesionales. El conjunto de los vecinos y vecinas también ganarán ya que el Ayuntamiento editará un folleto con las recetas y procesos de elaboración de los platos presentados a concurso para que no falten ideas a la hora de poner un poco de dulce originalidad en las citas festivas que se avecinan.
miércoles, 19 de diciembre de 2007
Receta de thermomix para Navidad.
Recetas de Koldo Royo para Navidad en la Web afuegolento.com/noticias/ de la cual seleccionamos la que utiliza la thermomix:
Espuma de maíz con foie-gras
Ingredientes para 4 personas:
4 cucharadas de maíz tostado en granillo
2 cucharadas de aceite de vainilla
-Para la mousse de foie-gras:
200 gr. de terrina de foie-gras
1 dl de consomé
2 cucharadas de nata montada
sal y pimienta
-Para la espuma de maíz:
½ l de puré (600 gr. de maíz dulce / 100 ml de agua mineral. Pasar por la thermomix y colar bien)
3 hojas de gelatina
75 gr de nata
1 sifón de medio litro
2 cargas de gas
Espuma de maíz con foie-gras
Ingredientes para 4 personas:
4 cucharadas de maíz tostado en granillo
2 cucharadas de aceite de vainilla
-Para la mousse de foie-gras:
200 gr. de terrina de foie-gras
1 dl de consomé
2 cucharadas de nata montada
sal y pimienta
-Para la espuma de maíz:
½ l de puré (600 gr. de maíz dulce / 100 ml de agua mineral. Pasar por la thermomix y colar bien)
3 hojas de gelatina
75 gr de nata
1 sifón de medio litro
2 cargas de gas
martes, 18 de diciembre de 2007
La página Web Oficial de Vorwerk
La página de www.vorwerk.com/es es un ejemplo de sencillez y usabilidad, además, el verde nos encanta. También tienen una sección de noticias que nunca esta de más saberla: www.vorwerk.com/es/thermomix/noticias.
martes, 11 de diciembre de 2007
Canal de Cocina Thermomix
La firma Thermomix estrenó 1 de octubre un programa de televisión en Canal Cocina. Cocina con Thermomix presentado por Teresa Barrenechea, directora de la conocida marca del robot de cocina. Pueden mandarse recetas y trucos lo que reportara en premios para los participantes.
Según el diario Urgente 24, dos millones de hogares de todo el mundo poseen la Thermomix. En España, que disputa a Italia el liderazgo de ventas a nivel internacional, se compra una Thermomix cada 5 minutos. En 2006 se despacharon 108.000unidades, con una facturación de 90 millones de euros.
Es uno de los últimos ejemplos de venta domiciliaria (por recomendación, lo que ahora se llama boca oreja o word of mouth), aunque desde hace años también ha optado por el canal on line.
Según el diario Urgente 24, dos millones de hogares de todo el mundo poseen la Thermomix. En España, que disputa a Italia el liderazgo de ventas a nivel internacional, se compra una Thermomix cada 5 minutos. En 2006 se despacharon 108.000unidades, con una facturación de 90 millones de euros.
Es uno de los últimos ejemplos de venta domiciliaria (por recomendación, lo que ahora se llama boca oreja o word of mouth), aunque desde hace años también ha optado por el canal on line.
jueves, 29 de noviembre de 2007
Thermomix lanza un nuevo Varoma
Leo en rescoweb que Vorwerk la empresa que fabrica thermomix a lanzado una nueva varoma, que es uno de los utencsilios que utiliza thermomix para cocinar al vapor, mientras el robot sigue funcinado, puediendo se hacer dos platos a la vez.Por lo que se ve la empresa Alemana ha estudiado las necesidades de los usuarios para dar mayor seguridad, capacidad y funcionalidad a los usuarios de thermomix. Más información en el link anterior.
Nosotros que cocinamos con thermomix desde hace tiempo ya sabemos la utilidad de este gran utensilio para por ejemplo hacer unas judias verds al vapor junto con sus patatitas a las que luego reogar con un poco de ajo y pimenton al gusto.
Nosotros que cocinamos con thermomix desde hace tiempo ya sabemos la utilidad de este gran utensilio para por ejemplo hacer unas judias verds al vapor junto con sus patatitas a las que luego reogar con un poco de ajo y pimenton al gusto.
martes, 27 de noviembre de 2007
Famosos que utilizan la thermomix
Leo en el Mundo lo que hace Fernado Alonso:" Relax en casa, tras meses de aeropuertos y carreras. Ha cambiado por unos días su vida de chico independizado en centroeuropa por el calor del hogar asturiano. En Suiza va al supermercado y se desliza entre fogones con gusto y talento -estudió cocina durante tres años-. Si va con prisas, saca partido a la 'thermomix'". Ya sabeis que cocinar con prisas, nunca mejor dicho es fantástico utilizar la thermomix.
domingo, 25 de noviembre de 2007
La thermomix triunfa en los hogares Españoles
Mas de un millón entre hogares y restaurantes disfrutan de las ventajas de utilizar la thermomix para cocinar con imaginación, facilidad y rápidez. Este robot que lleva presenta ya muchos años en España esta fabricado por la empresa Alemana Vorwerk, la cual destina un gran presupuesto para estar a la última en desarrollo e investigación. Desde este blog os iremos comentando las noticias que encontremos en la Red sobre este vérsatil robot de cocina.
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